种洋快餐基本上就是忽悠小孩子和穷人去吃的东西，特别是吸引小孩子。所以肯德基才有一个上校爷爷做吉祥物，而麦当劳有个麦当劳叔叔的小丑做吉祥物。这些东西刚开始在这两家进入中国的时候，还是有的，但是进入了21世纪之后，这两家突然发现自己在国外的廉价快餐店在中国好像是一个年轻人为主的中档餐馆！于是一下子就开始适应市场和本土化，一下子就纷纷去掉了门口的上校爷爷和麦当劳叔叔的人偶，一个个都开始找年轻流行的明星来给自己打广告这就标志着他们开始把市场瞄准20岁出头的年轻人了！

这样的事儿，肯德基麦当劳能做，为啥贾鸿渐他们不能做？虽然现在贾鸿渐要做的是一个廉价餐馆儿，但是不代表这个公司以后不能做中档的餐馆儿啊！要知道味千拉面这种未来几十块钱一碗面的中档餐馆儿，那其实就是中国人开的日本虽然有这个拉面品牌，但是就是在北海道比较有名，在日本全国都不算有名，结果就有个中国人，买了人家的品牌使用权，然后在中国做成了巨大的连锁餐馆企业，这也是很赚钱的啊！与其把这种机会让给那些打着羊头卖狗肉的奇怪“洋”企业，还不如他贾鸿渐自己来弄一个玩儿玩儿呢，是不是？

不过这种事情可以往后放一放，现在贾鸿渐要做的，还是跟张大厨一起分析怎么把这些菜色给流程化，做的尽量像是沙城小吃一样，一家家的味道都差不多！此时就听着贾鸿渐说道，“具体的我们也可以跟麦当劳肯德基他们学，比如说控制原料，原料我们发给这些下岗职工店面的，都是半成品，比如说秘方腌制好的里脊肉啊什么的。接着相关调料也可以做成袋装的，不过不用是一份客饭一个袋子，可以多弄点，比如一斤一包这样。然后他们做的时候，只需要按照流程，把油热到了什么温度了，然后把蘸了炸酱的肉放进去，炸多久，拿出来就行了……”

可是贾鸿渐刚说到了这里，就听着张大厨提问到，“可是这油热到什么程度怎么确定呢？我们这些专业厨师做菜做饭，很多时候都是靠着多年积攒的经验，甚至为了让我们自己每次做菜做出来的火候口味都一样，我们都是下了大功夫的。外面那些小饭店的厨师，没几个人能做到连续做十次都是同一个味道同一个火候的，这让基本外行的下岗职工来弄，真的能行么？还是说要给他们的锅里装上温度计测量油温？还是说要给他们的煤气灶按上刻度？可是如果是用液化气的话，气的质量不同，这火候也就不同，就算煤气灶上有刻度也不太行吧？”

不得不说这张大厨真心有经验，这提出