吃的好吃，感觉不香。当时我妈说生活水平不一样了，我爸小时候那回锅肉啊红烧肉的，只能过年过节的时候吃一次，一年到头都是蔬菜。现在整天大鱼大肉的都没问题，那肯定吃着就没那么香了，要是饿我爸几个月。再让我爸吃红烧肉回锅肉，他保准觉得跟以前一样香。当时听到了这话我本来就是笑笑听了就得了，后来有了一个偶然的机会，正好是跟相关方面的人认识了，聊了一聊，人家说根本不是现代生活水平好了才不香了，原因在于现在猪种不一样！咱们王教授是农牧方面的专家，他应该知道，咱们国家现在推广的猪种那都是欧洲的，什么大白猪之类的。这种猪皮是白的，吃得多长得快。咱中华的土猪很多都是黑猪，长得慢。所以从经济效益方面来讲，对普通养猪户来说还是欧洲的这种选育的猪种比较赚钱，国内也是当成了先进技术推广的。”

贾鸿渐这边一说。那个王教授立刻就点头道，“没错，这个事儿我可以作证，我们农业部里面多少人都在做这个事儿，在全国推广外国的猪种呢！别的不说，这外国的猪种啊，那长得真快！像是约克夏猪，也就是贾鸿渐说的大白猪，那平均下来6个月就可以90千克重，也就是180斤，基本就可以出栏了！但是咱们国产的土猪种呢，可能就要一年上下。如果双方卖肉的价格都相同的话，当然是养洋猪来的好了！”

“是么？原来是这回事儿啊！对了，之前你说鸡肉也不好吃，这个我可是也这么觉得！之前我媳妇坐月子的时候，我给她炖鸡汤，当时我喝了一口，只觉得这鸡汤比咱们年轻时候喝的差多了，都没味儿！当时还以为是生活水平好了呢，现在这么一说，应该也是鸡的品种问题吧？”当时就有大妈专家赶忙问道。

这事儿贾鸿渐还没回答呢，那王教授就回答了——“可不是？就拿现在来说吧，咱们国家北方主要养殖的都是进口的白羽鸡，就是全身白羽毛的。这种鸡我们推广的时候也叫快大鸡，主要长得真快，21天孵化器，完了42天成长期，孵出来之后一个半月就能上市！这速度多快的？而且肉还多！这种鸡肉那都别说是市场上卖的了，就算是肯德基麦当劳他们也都用。南方呢用的是比较传统的黄羽鸡，也就是咱们国内自古特有的品种，羽毛是黄色的。这种鸡呢，成长期慢，基本上最快也要2个月的成长期，慢的甚至有120天成长期才能上市的。这么一比可不是用外国鸡种的更赚钱么？而这鸡种呢，说白了，其实就跟粮食一样，为啥东北的大米好吃？还不是因为生长期长，所以能吸收更多养分？这生长期短的，肉是成型了，