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老张这么一个厨子，那当然是一个好厨子，同时他也是一个很有民族自尊心的厨子。≧w为什么这么说呢？因为他宁愿死，都不会去做什么左宗棠鸡之类的菜！这都是什么鬼菜？中国人能做出来这样的菜？倒不是说不能迎合美国人的口味，但是迎合美国人的口味你做菜的方法和理念还是要中国的啊！中国人就算做左宗棠鸡那样的酸甜鸡肉，会用那么一大块的鸡肉？会弄的肉根本就不入味？根本不可能！咱中国人要做菜那也是会按照中国人的厨艺理念来做！就算要迎合美国人，那也是挖掘中国本土中对应的口味来做，而不是特么的凭空发明一个稀奇古怪只有洋鬼子才吃的菜！这在老张看来，那就是完全的不配当厨子了！

咱中国本身的菜色里面，酸甜口的多了去了好么！就像是泡菜，而且还是蜀川泡菜那种，那不就酸酸甜甜的很爽口么？就像是西红柿炒鸡蛋，虽然北方的做法是酸咸的，但是在江南这边有做成酸甜口的，所以做成酸甜口那也照样可以！然后糖醋里脊，这不就是酸甜口的么？然后西北风格的酸辣土豆丝，虽然没有甜味儿，但是酸辣的美国人也吃的吧？东北口的锅包肉，这是酸甜口的吧？糖醋鱼，这是酸甜口的吧？甚至最简单的一个凉拌黄瓜，那国内都有做成酸甜口的！这样一来非常开胃！这中国菜色里面，酸甜口的是在是多的不像话，需要发明这种稀奇古怪的菜色么？可以说以前在美国做中餐的人，因为基本上都是一些移民，本身自己并不是专业厨子，只是会做饭而已。所以连国内几大菜系的菜都不会直接就开馆子对外国人营业了，这才可能弄出来了这种稀奇古怪的菜色！

老张带着五个老伙计跟着贾鸿渐他们来了美国，这六个人那整天就在研究怎么做适合美国人口味的菜。这几个老伙计那也曾经都是在国宴厨房工作的，大家年龄都差不多，于是也是一批退休。在国宴厨房里面工作，那有时候外国首脑都会带着几十人甚至一百多人的团过来商讨国家大事以及招商引资什么的。所以国宴厨房里面的人也不可能少。这几个老伙计那不说配合了一辈子了，但是起码彼此之间配合起来都没什么问题，甚至默契都可以说是大大的。这几个人呢，并不是跟贾鸿渐在一起，甚至他们都不在纽约！他们在哪儿呢？他们正跟着叶静一起在洛杉矶，正一边研究菜谱，一边不断的给叶静找来的人试吃！

叶静找来的是谁？洛杉矶的各种名流啊！别忘了贾鸿渐他们可是已经融入了洛杉矶了，早年为了给奥斯卡拉票的时候，贾鸿渐那可是早就天天