付账。如果客人不是之前点菜的时候就自己算过具体多少钱，这多了一些钱可能很多人也没注意。然后这付了现金了吧，服务员就把多的一个菜的钱揣自己兜里，把10个菜的钱交给了餐厅收银台！这就是所谓的吃单！当然了，这在国内大量使用现金的情况下容易出现，在美国这边普通人都是用小额现金，大量花钱的时候直接刷卡的那吃单并不容易。不过贾鸿渐知道，未来肯定会有人铤而走险的准备尝试一下，而到时候贾鸿渐肯定会杀鸡给猴看的好好收拾一下这些个别的人！

贾鸿渐知道，在这地球上，做什么事儿都需要冒风险。不说什么出门有被车撞的风险了，不说什么吃到地沟油和各种化学元素周期表了，就说老老实实的吃最好的白米饭，那其实都是致癌的——所有的米以及面粉里面，天然就存在一种叫做黄曲霉素的玩意儿，这玩意儿是世界卫生组织划分的一级致癌物，就是说致癌能力特别强！但是这么一个黄曲霉素，那是完全没办法避免的！只要是成熟的米和面，肯定就含有微量的黄曲霉素！而且这黄曲霉素还基本上清除不掉，就连用两百多度的高温消毒，都没办法破坏黄曲霉素！所以真的说起来，人只要是活着，那就在一天天的吃有毒物质进去，这就是在冒风险！想要不冒风险？可以啊，自杀就行了。

像是他采取这么一个放权的做法，当然也是冒风险的。冒的风险是什么？就是权利被滥用的风险。如果监管不到位，这权利被滥用了之后，必然一传十十传百！毕竟谁都不是傻子，看到有利可图总归会越来越多的人有样学样的！就像是以前国企各种普通老百姓偷厂里的东西，他们真的就是坏人么？真不是，但是大家都这么做的时候，不做的人反而是傻子！这就权利被滥用然后监管不到位的结果，就会让企业蒙受很大的损失！所以贾鸿渐为了避免这种风险，监管必须到位。监管到位了之后，就能保证造成损失的只是极少数人，就能保证只有傻逼会尝试挑战规则！

这样一来，从商业角度来算，那咱付出的权利下放的成本，就换到了极大的利润——员工的积极性被激发，他们就会自己带着脑子的去工作！要知道一般员工给人打工的时候，那真心可以不带脑子啊！反正又不是人家的生意，人家随便混混日子不行么？老板不说上司不说，人家就不主动做，这行不行？人家就做应该做的，多一分钱的事儿人家都不会做，行不行？但是如果贾鸿渐放权了，付出了权利这么一个成本以后，那却是能收获员工积极性被激发，员工愿意多做他们应该做的事儿以外的事儿，而这些以外的事儿又可以