林清雅到了办公室，先找生产组，采购组，研发部，人事部过来开会，各部门依次发言。

人事部：“董事长，职工已经招揽培训完毕。”

林清雅点头，又看向采购组。

采购组：“董事长，我们按你的安排，先采购了一批精制的玉米淀粉，按照配料比储备了食品添加剂等原料，我们也和红旗养殖基地沟通过了，基地会及时提供我们所需要的鸡肉原料。”

鸡肉火腿肠的制作，需要剔骨，去除结缔组织的鸡肉，以及精制淀粉等。

林清雅点头：“好。原料储备完成，研发组按照配料比，开始进行试制流程，我们要研发出最佳鸡肉火腿的风味。”

研发组接下任务，这边采购组又陷入难题：“可是董事长，现在有个难题，进入生产阶段以后，淀粉和鸡肉都是容易消耗的原材料，基地的鸡肉短期内没问题，长期不一定能供应充足，使用其余地方的鸡肉，其口味会发生变化。”

采购组提出的问题也是个棘手的问题，鸡肉确实分地区，分品种，对于味蕾敏感的人，能吃出细微的差别。

不仅是鸡肉，还有淀粉。

他们采用玉米中提取的淀粉，目前玉米的采购，主要是三种渠道。

一种是向玉米商贩，专门各地收购倒卖粮食的老板手里购买，这种价格偏昂贵。

一种是向农民收购，可玉米种植分季节，目前正是收获玉米的季节，这时好收购一些，因为大量玉米上市，供过于求，大量散户售粮拉低了市场价格，过了这个季节，收购玉米价格就高了。

还有一种是购买国库粮，每年国库会储备粮食，两三年后粮食旧了，在新粮入库前，可以向国库购买这批周转粮。

但旧粮和新粮提取出来的淀粉口味就不同了。

淀粉这个东西是能吃出来的，打比方一碗米饭，新粮食做出来的，和放了好几年的陈粮做出来的，味道就不一样了。

人的口腔分泌的淀粉酶，能把淀粉分解成二糖麦芽糖，所以人吃米饭，能吃出甜味。

林清雅决定做食品，不能因为原材料的质量问题，影响了产品的口味，必须精益求精。

可原料只有这么多，除了基地养殖的鸡，就只能向别的养殖场收购。

生产线一旦开工，是没有回头箭的。

林清雅揉了揉太阳穴，又先带人巡视了新的生产车间。

上次参加国际食品博览会回来，便订购了三套火腿生产线的