合，揉成一个白白软软的面团。
水皮则是在油皮的基础上，还额外加了白糖。
为了安全健康地表现出荷花花瓣的那种粉色，灵妙特地挑选了自然食物中的天然色素──红心火龙果汁，来给面团上色。
醒面十分钟，她也没闲着，着手处理倒数第二道菜要用的食材。
红薯粉太长吃起来不方便，灵妙把它们对半切开。
冷水下锅煮三分钟，吸饱水分的粉条变得柔软，不像之前那样硬得能用来给大熊剔牙。
沥干水分，又下油锅炸至膨胀，
大概炸了三十秒的样子，粉条变成灰白色，还粘成硬邦邦的一团。
不过灵妙并不担心，
因为下一步，就是把这团硬粉条重新下热水里煮，
煮软后的粉条自然会散开，而且还会变得更加有弹性。
七分钟后，粉条煮好捞出沥干水分，
灵妙把它们泡在冷水里，降温的同时还能增加粉条筋道的口感，
然后转而回去处理醒好的面团。
水皮和油皮全都擀开，水皮擀成油皮的两倍大，然后把油皮包在中间，这样水皮不会粘在一起，最后就能很好地“盛开”。
四周压实封口后，她把不平整的边缘切掉，像叠被子一样把面皮叠成四等份。
同样的步骤再来一次，最后在切开的侧面，就能看见营造出来的层次感。
用圆形模具在酥皮上切出圆形的面片，四周擀薄，接着把莲蓉馅包进去。
找一把锋利的水果刀，在团成球形的酥皮上划上三道。
灵妙稍用了些力气，因为必须得完全切透表皮，花瓣打开才能看见“莲心”。
台上有十位能吃到实物的评委，她就干脆也团了十个粉球
──总不能让好几个人分吃一个吧？
单说最后炸出来的莲花花瓣是薄脆的，硬要拿刀切开会掉得一地碎渣，就已经是个大问题了。
节目组提供的厨具里，正好有能够挂壁的漏勺，
灵妙只要在圆柱型的锅里热油，把开好刀的粉球放在挂壁漏勺上，就能让它们自己炸了，
她只需要偶尔留意一下，及时调整粉球的位置就好。
一次能炸四个，十个就得炸三轮，来来回回也得花个十几分钟，
这段时间足够她把下一道菜──蚂蚁上树给做好了。
蚂蚁上树这名字听起来感觉有点可怕，但只