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芋头腊肉焖饭

芋头仔圆溜溜的,格外解压。

正好李秀玉拿着菜过来,看到叶青青在刮芋头皮,不明所以,“梅子,青青姐,你们这是洗的什么野菜?”

“秀玉姐姐,是野葱,还有芋根。”梅子率先开口。

“野葱还能吃,这芋根,青青姐,你别洗了,一会手要痒死。”李秀玉以为是叶青青家没有菜才要挖这些野菜,赶紧道,“我带了笋,还有腊肉,今晚够咱们吃了。”

李秀玉扬了扬手里烟火熏得黄亮亮的腊肉。

叶青青无奈,手确实是痒得很,她也忍不住想挠,“让你拔点素菜和葱,你怎地将肉都拿来了。”

“我娘特意交代我带过来大家伙一起吃,咱们一会煮腊肉吃,可香了。”李秀玉想到腊肉的香味就忍不住咽口水。

“那我们便不客气了。”叶青青看着那一刀腊肉,也有点馋,她还真是许久没有吃过正宗的农家土腊肉,很香尝尝,刚好拔了野葱,秀玉带了竹笋,可以炒腊肉,在做个芋头焖饭,炒个芋头丝,炒个青菜,加上骨头汤,完全够两家人好好吃一顿。

洗好菜,回到灶房,瓦罐里的骨头汤翻滚着,菌子混着骨头的香气不断地溢出。

叶青青将腊肉烧了皮,再用热水洗干净,加水煮腊肉,等到腊肉煮熟,再捞出来等着回锅。

随后洗锅烧水,叶青青进屋子里装了四碗白米,淘米洗干净下锅,等到米煮到没有硬心捞至筲箕里沥米,筲箕下面的盆里是香浓的米汤,白乎乎的冒着热气和大米的香气。

叶青青给每人打了一碗米汤,放了一勺糖,让大家先垫肚子。

大家一碗甜甜的热米汤喝下去,暖融融的,都满足得不行。

叶青青将一般芋头切丁备用,又将另外一半芋头切成丝放着,野葱切成手指长的段,焯水的竹笋切片,腊肉一般切成丁,一般切成均匀的薄片,煮熟的腊肉晶莹剔透格外诱人,叶青青都忍不住想先尝尝刀口肉,但是碍于大家都没吃,且这腊肉珍贵,她忍住了。

叶青青先倒入腊肉至锅里煸炒,锅里油滋滋的,腊肉微微打卷,随后倒入笋片翻炒,腊肉煸出的油慢慢浸透竹笋,最后加入野葱,香气一下子浓郁起来,叶青青洒了一点毛毛盐,一道野葱嫩笋腊肉便出锅了,香气袭人,惹得围观的梅子和李秀玉都垂涎不已。

炒完野葱笋片腊肉,叶青青留了腊肉煸出的油,再加了一点点猪油,爆香蒜末,倒入芋头丝不停翻炒,最后加入盐,葱沫,翻炒均匀捞出。

炒好菜,叶